Gemiddelde score* 79/100
Voorgerechten
Brandnetelsoep met aardappelen
Een groene, eenvoudige soep met jonge brandewortels, gekookt in boter met aardappelen en knoflook, en vervolgens gepureerd met een groentemolen.
Franse recepten
Franse recepten: 291 makkelijke recepten stap voor stap uitgelegd, met de bereidingstijd, de kostprijs per persoon en de voedingswaarden. Op het menu: Brandnetelsoep met aardappelen, Individuele soufflés met Bleu de Gex, Zelfgemaakte vlierbessensiroop met citroen, Klassiek bladerdeeg met vier toeren…
- 291recepten
- 58 mingemiddeld
- 193makkelijk te maken
Keukens van de wereld
- Italiaanse recepten442
- Duitse recepten347
- Scandinavische recepten295
- Franse recepten291
- Indiase recepten262
- Spaanse recepten259
- Amerikaanse recepten246
- Poolse recepten196
- Vietnamese recepten191
- Turkse recepten172
- Nederlandse recepten111
- Thaise recepten102
- Hongaarse recepten85
- Belgische recepten74
- Chinese recepten66
- Tex-mex en Mexicaanse recepten61
- Engelse recepten61
- Japanse recepten50
- Noord-Afrikaanse recepten36
- Aziatische recepten33
- Griekse recepten30
- Zwitserse recepten24
- Afrikaanse recepten24
- Mediterrane recepten21
- Russische recepten17
- Koreaanse recepten14
- Portugese recepten10
- Libanese recepten10
- Caribische recepten7
291 recepten
Gemiddelde score* 79/100
Gemiddelde score* 80/100
Hoofdgerechten
Individuele soufflés met Bleu de Gex
Individuele soufflés met Bleu de Gex, gemaakt met een kaas-bechamelsaus en opgeklopte eieren. Serveer direct uit de oven, nog heet.
Gemiddelde score* 60/100
Dranken
Zelfgemaakte vlierbessensiroop met citroen
Een zelfgemaakt siroop van zwarte bessen, gemaakt met zwarte bessen, citroen, suiker en citroenzuur. Dit kan worden vermengd met koud of bruisend water ti…
Gemiddelde score* 42/100
Gebak
Klassiek bladerdeeg met vier toeren
zelfgemaakt bladerdeeg, handgemaakt: een mengsel van bloem, zout en koud water, een mengsel van boter en bloem, en vervolgens worden er toppen gemaakt en …
Gemiddelde score* 78/100
Voorgerechten
Lichte soufflé, hartig of zoet
Een luchtig soufflé, gevuld met kaas, groenten, vis of chocolade, gemaakt met een roux, eieren en geslagen eiwitten. Het wordt gebakken in de oven.
Gemiddelde score* 75/100
Desserts
Gekarameliseerde tarte tatin met appels
De Tarte Tatin, een taart met appel, gebakken met boter en suiker, en vervolgens warm uit de oven, met een korst: een klassieker uit Frankrijk.
Gemiddelde score* 83/100
Voorgerechten
Tartaar van witte vis en gerookte zalm
Een verse vis- en gerookte zalmtatar, op smaak gebracht met citroen, mosterd, kappertjes en knoflook: het beste om direct te bereiden en vers te serveren.
Gemiddelde score* 82/100
Hoofdgerechten
Soufflé-omelet met kaas en spekjes
Een luchtige en zachte omelet, met kaas, peterselie en spek, zachtjes bereid onder een deksel. Een eenvoudig en smaakvol ontbijtgerecht.
Gemiddelde score* 100/100
Sausen
Saus op basis van roux: de basis van alle sauzen
Een mengsel van boter en bloem, langzaam toegevoegd aan melk of bouillon: de basis voor een warme, gladde en goed gebonden saus, zonder klontjes. Eenvoudi…
Gemiddelde score* 56/100
Hoofdgerechten
Coq au vin, gestoofd in rode wijn
Een kip die langzaam is gestoofd in rode wijn met spek, ui en champignons, en gebonden met room. Een klassiek Frans gerecht voor feestdagen.
Gemiddelde score* 98/100
Voorgerechten
Salade van tarbaisbonen met kruiden
Een salade van witte bonen, tomaat en rode ui, met een dressing van olijfolie en verse peterselie. Eenvoudig, licht en vullend.
Gemiddelde score* 62/100
Desserts
Crème brûlée met vanille en bruine suiker
Een zachte, vanille-geurige crème, voorzichtig gebakken met eierdooiers, en vervolgens bedekt met bruine suiker, die onder het grillrooster karamelliseert…