Gemiddelde score* 93/100
Hoofdgerechten
Citroencurry met kokos
Een lichte Keralische curry met citroenen, met een pittige toets en een zachte smaak dankzij een kokosnootpasta met komijn, en een garnering met mosterdza…
Indiase recepten
Indiase recepten: 262 makkelijke recepten stap voor stap uitgelegd, met de bereidingstijd, de kostprijs per persoon en de voedingswaarden. Op het menu: Citroencurry met kokos, Scharrelkip in kokoscurry met peper, Chammanthi podi: poeder van geroosterde kokos met chili, Jackfruitpayasam met jaggery…
- 262recepten
- 43 mingemiddeld
- 179makkelijk te maken
Keukens van de wereld
- Italiaanse recepten442
- Duitse recepten347
- Scandinavische recepten295
- Franse recepten291
- Indiase recepten262
- Spaanse recepten259
- Amerikaanse recepten246
- Poolse recepten196
- Vietnamese recepten191
- Turkse recepten172
- Nederlandse recepten111
- Thaise recepten102
- Hongaarse recepten85
- Belgische recepten74
- Chinese recepten66
- Tex-mex en Mexicaanse recepten61
- Engelse recepten61
- Japanse recepten50
- Noord-Afrikaanse recepten36
- Aziatische recepten33
- Griekse recepten30
- Zwitserse recepten24
- Afrikaanse recepten24
- Mediterrane recepten21
- Russische recepten17
- Koreaanse recepten14
- Portugese recepten10
- Libanese recepten10
- Caribische recepten7
262 recepten
Gemiddelde score* 93/100
Gemiddelde score* 54/100
Hoofdgerechten
Scharrelkip in kokoscurry met peper
Een Keralese kipcurry, verrijkt met zwarte peper, groene pepers en anjshij, en verfijnd met een kokoscrème die is gekookt in olie.
Gemiddelde score* 96/100
Sausen
Chammanthi podi: poeder van geroosterde kokos met chili
Een droog geroosterde kokosnootpasta met rode pepers, ui, gember en tamarinde. Deze kan meerdere weken bewaard worden en geeft rijst een extra smaak.
Gemiddelde score* 47/100
Desserts
Jackfruitpayasam met jaggery
Een zoete pudding gemaakt van rijpe jackfruit, met gezoete rietsuiker en rijstmeel, geroosterde kokosnoot in ghee, en een beetje gemalen kardemom.
Gemiddelde score* 69/100
Hoofdgerechten
Curry van jackfruitpitten met garnalen
Een Keralese kreekcurry: met kokosmelk, garnalen, jackfruit, chilipepers, gember, knoflook en curryblad.
Gemiddelde score* 97/100
Desserts
Halva van tarwemeel met amandelen
Een zachte, zoete koek gemaakt van tarwebloem, gekookt met suiker, water en ghee, en versierd met geroosterde amandelen. Het wordt geserveerd warm, uit de…
Gemiddelde score* 52/100
Hoofdgerechten
Vellayappam van tarwe met kokosmelk
Gepofte havermout, gemengd met kokosmelk en een ei, gekookt in een pan met een deksel tot ze zacht zijn.
Gemiddelde score* 62/100
Desserts
Payasam van gebroken tarwe met jaggery
Een Keralese pudding gemaakt van havermout, suiker (jaggery), en geurend met kardemom en gember, met geroosterde cashewnoten en rozijnen in ghee.
Gemiddelde score* 70/100
Desserts
Indiase gulab jamun in kardemomsiroop
Kleine bolletjes van een deeg gemaakt met melkpoeder, gefrituurd en vervolgens in een siroop gedoopt met kardemom en rozenwater. Een feestelijk Indiaas de…
Gemiddelde score* 83/100
Hoofdgerechten
Olan uit Kerala met pompoen en kokosmelk
Een mild en licht gerecht uit Kerala: courgette, komkommer en bonen, gestoofd in kokosmelk, met groene pepers en een vleugje kokosolie.
Gemiddelde score* 77/100
Hoofdgerechten
Gestoomde idiyappam van haver
Gekookte haverflocjes, samengeperst en vervolgens gestoomd, met een beetje ghee en zout: een lichte alternatief voor de traditionele idiyappam.
Gemiddelde score* 98/100
Hoofdgerechten
Pikante omelet met ui en groene peper
Een geurige omelet met ui, groene pepers en curryblad, gebakken in een pan en geserveerd warm met brood, pannenkoeken of rijst.