Gemiddelde score* 19/100
Aperitief
Artisjokken op olie met munt en komijn
Blanche bonen, geweekt in azijn, en vervolgens bewaard in olijfolie met knoflook, munt en komijn. Een typisch Calabriërs gerecht dat meerdere weken moet r…
Aperitief
Tapas, dips en kleine hapjes om te delen.
303 recepten
Gemiddelde score* 19/100
Gemiddelde score* 73/100
Aperitief
Open empadinha met parmezaan
Een open empanada, zonder deksel: een deeg gemaakt van boter en roomboter, gevuld met een Parmaanse kaaspasta met ei en kruiden, gebakken in de oven.
Gemiddelde score* 64/100
Aperitief
Empadinha met gedroogd vlees en tomaat
Een empanada met gedroogd vlees, zout en in kleine stukjes, gekookt met tomaat, ui en room, in een deeg gemaakt van boter en roomboter.
Gemiddelde score* 72/100
Aperitief
Empadinha met kip, palmhart en olijven
Een klein, hartig broodje met boter en melk, gevuld met gehakt, kokosvellen en olijven: een eenvoudig en lekker Braziliaans hapje om te delen.
Gemiddelde score* 73/100
Aperitief
Universeel empadadeeg met kip en palmhart
Een vette, veelzijdige empanada-deeg, dat gevuld kan worden met kip, kokosvellen of kabeljauw: de basis van veel Braziliaanse empanadas.
Gemiddelde score* 90/100
Aperitief
Empada’s met parmezaan en boter
Empanadas met Parmezaanse kaas: een deeg gemaakt van boter en room, gevuld met een eiercreme, geraspte Parmezaanse kaas en warme melk, gebakken tot ze gou…
Gemiddelde score* 64/100
Aperitief
Empada uit Rio met kip en kruiden
Een Carioca-empada met gehakte kip, gebonden met Maïzena en rijk aan kruiden, in een korst van boter: een hartige hap als aperitief.
Gemiddelde score* 98/100
Aperitief
Provençaalse tapenade van zwarte olijven
Een Provençaalse tapenade: zwarte olijven, ansjovis, kappertjes en knoflook, gemengd met olijfolie, met een scheutje rum, om te dippen op gegrild brood.
Gemiddelde score* 69/100
Aperitief
Taillé aux greubons, gistdeeg met kaantjes
Een luchtige, geurige taart met “greubons”, kleine stukjes knapperig spek, in plakjes gesneden en goudbruin gebakken in eierdooier: een specialiteit uit h…
Gemiddelde score* 99/100
Aperitief
Krokante gevulde pepers in bajji-beslag
Groene pepers, geweekt in een pittige kikkererwtpasta en vervolgens gefrituurd tot ze goudbruin en knapperig zijn: een typisch snack uit het zuiden van In…
Gemiddelde score* 76/100
Aperitief
Slakken gebakken met citroengras en chili
Gekookte waterotjes met gember, citroengras en chilipepers in een tomatensaus, gekookt in water en geserveerd met een citroensaus.
Gemiddelde score* 76/100
Aperitief
Kue bawang, knapperige hapjes
Kueh bawang, een Malaise snack gemaakt van bloem, kokosmelk, ei, knoflook en peterselie, die langzaam gekruid en vervolgens gefrituurd wordt.