Gemiddelde score* 64/100
Hoofdgerechten
Appelbrood, hartig of zoet
Een brood van tarwe en volkorenmeel met stukjes appel, dat zowel zout kan worden bereid met gesmolten ui, als zoet met walnoten en gedroogde druiven.
Seizoensrecepten in oktober
Recepten om te koken met groenten en fruit van het seizoen.
Van het seizoen in oktober:
- Tomaat 710
- Paprika 408
- Appel 216
- Selder 207
- Prei 158
- Komkommer 128
- Aubergine 118
- Sla 114
- Courgette 110
- Sperzieboon 77
- Druif 53
- Bloemkool 49
- Knolselder 49
- Rode biet 48
- Venkel 43
- Witte kool 41
- Pompoen 40
- Zoete aardappel 39
- Broccoli 38
- Peer 33
- Raap 32
- Artisjok 28
- Savooiekool 27
- Kastanje 26
- Radijs 25
- Framboos 23
- Pruim 22
- Chinese kool 18
- Kweepeer 18
- Pastinaak 15
- Rode kool 15
- Snijbiet 14
- Witte rammenas 14
- Koolrabi 13
- Kervel 11
- Waterkers 11
- Aardpeer 10
- Rucola 9
- Paksoi 8
- Boerenkool 7
- Koolraap 6
- Radicchio 6
- Spruitjes 6
- Potimarron 5
- Andijvie 4
- Suikerbrood 4
- Romanesco 3
- Veldsla 3
- Butternut 2
- Spitskool 2
- Zwarte rammenas 1
Ook van het seizoen: augurk, kiwibes, knolkervel, nieuw-zeelandse spinazie, patisson, schorseneer, winterpostelein, wortelpeterselie.
Lokale groenten en fruit volgens de seizoenskalender van Leefmilieu Brussel.
1954 recepten · Elke maandag een nieuwe selectie
Gemiddelde score* 64/100
Gemiddelde score* 96/100
Voorgerechten
Tomaten met erwten op zijn Clamart’s
Tomaten met een hol, gevuld met erwtenpure in boter en ui, en vervolgens gebakken onder aluminiumfolie. Een lichte en kleurrijke voorgerecht.
Gemiddelde score* 95/100
Hoofdgerechten
Bubble and squeak
Het Engelse gerecht voor na het feest: overgebleven aardappelpuree en kool, eventueel met wortel of witkool, die samen met ui tot een goudbruine schijf wo…
Gemiddelde score* 84/100
Vegetarisch
Gulai paria: vegetarische curry met bittere meloen
Indonesisch vegetarisch curry met komkommer, die eerst wordt geblancheerd en vervolgens wordt afgespoeld om de bittere smaak te verminderen, en vervolgens…
Gemiddelde score* 56/100
Hoofdgerechten
Aardappelgratin
Een eenvoudig en smakelijk recept voor aardappelgratin, perfect als bijgerecht.
Gemiddelde score* 94/100
Hoofdgerechten
Bengaalse eiercurry
Dit Bengaalse ei-curry wordt gemengd in een pittige saus met ui, tomaat en milde kruiden. Het is lekker warm te eten met witte rijst.
Gemiddelde score* 81/100
Hoofdgerechten
Courgettes gevuld met kaas en kruiden
Probeer deze courgettes gevuld met kaas en kruiden, een origineel en lekker gerecht, perfect voor de zomer.
Gemiddelde score* 92/100
Gebak
Turkse koekjes met pekmez en specerijen
Zachte, kleine koekjes met druidensiroop, geur van kaneel en kruidnagel, perfect om te eten met thee: een eenvoudig Turks recept.
Gemiddelde score* 97/100
Hoofdgerechten
Sperziebonen in knapperig spek
Gekookte sperziebonen, gerold in gerookt spek met dille, vastgezet met een prikker, en vervolgens gebakken in olie. Een eenvoudige, maar heerlijke, maalti…
Gemiddelde score* 73/100
Hoofdgerechten
Arancini met radicchio en gorgonzola
Arancini gemaakt van een rest van risotto met radicchio uit Treviso, gevuld met romige gorgonzola, gefrituurd.
Gemiddelde score* 88/100
Hoofdgerechten
Pisto manchego met kalfsvlees
Een gerecht met Colmenar de Oreja: rundvlees, gepelde tomaten en zachtgekookte groene paprika’s in olijfolie, zonder dat er eerst iets gebakken of gestoof…
Gemiddelde score* 74/100
Hoofdgerechten
Linzensoep met curry, bonenkruid en prei
Linzen die eerst geweekt en vervolgens gekookt zijn in hun eigen water met bouillon, kruidnagels, laurier en basilicum, samen met ui en prei die gekookt z…