Gemiddelde score* 83/100
Hoofdgerechten
Olan uit Kerala met pompoen en kokosmelk
Een mild en licht gerecht uit Kerala: courgette, komkommer en bonen, gestoofd in kokosmelk, met groene pepers en een vleugje kokosolie.
Recepten met: Komkommer
In België van het seizoen van juli tot oktober (kalender van Leefmilieu Brussel).
Van het seizoen in oktober:
- Alle seizoensrecepten
- Tomaat 710
- Paprika 408
- Appel 216
- Selder 207
- Prei 158
- Komkommer 128
- Aubergine 118
- Sla 114
- Courgette 110
- Sperzieboon 77
- Druif 53
- Bloemkool 49
- Knolselder 49
- Rode biet 48
- Venkel 43
- Witte kool 41
- Pompoen 40
- Zoete aardappel 39
- Broccoli 38
- Peer 33
- Raap 32
- Artisjok 28
- Savooiekool 27
- Kastanje 26
- Radijs 25
- Framboos 23
- Pruim 22
- Chinese kool 18
- Kweepeer 18
- Pastinaak 15
- Rode kool 15
- Snijbiet 14
- Witte rammenas 14
- Koolrabi 13
- Kervel 11
- Waterkers 11
- Aardpeer 10
- Rucola 9
- Paksoi 8
- Boerenkool 7
- Koolraap 6
- Radicchio 6
- Spruitjes 6
- Potimarron 5
- Andijvie 4
- Suikerbrood 4
- Romanesco 3
- Veldsla 3
- Butternut 2
- Spitskool 2
- Zwarte rammenas 1
128 recepten
Gemiddelde score* 83/100
Gemiddelde score* 91/100
Hoofdgerechten
Vlaamse smoske, broodje met ham en ei
De Vlaamse smoske: een brood gevuld met mayonaise, ham, jong belegen kaas, tomaat, augurken, hardgekookt ei en sla, voor een vullend en compleet lunchgere…
Gemiddelde score* 100/100
Voorgerechten
Tarator, koude Bulgaarse komkommersoep
Een koude Bulgaarse yoghurtsoep met gesneden komkommer, knoflook, walnoten en peterselie, verrijkt met olie en azijn: een perfecte verfrissende maaltijd v…
Gemiddelde score* 97/100
Voorgerechten
Armeense tabouleh met sla
Een Armeens variant van taboulé, waarbij fijngehakte bulgur wordt gemengd met sla, komkommer en fijngehakte tomaten, met veel munt en citroen.
Gemiddelde score* 86/100
Voorgerechten
Siyezsalade met gegrilde paprika en granaatappel
Bulgur, warm gemengd met geroosterde rode paprika, komkommer, peterselie en gefermenteerde ui, met een vleugje granatapelsiroop en munt. Een frisse salade.
Gemiddelde score* 95/100
Voorgerechten
Salade van avocado, tomaat en komkommer
Een frisse salade van avocado, tomaat en komkommer, met een dressing van citroen en olijfolie. Eenvoudig, licht en klaar in slechts 15 minuten.
Gemiddelde score* 98/100
Voorgerechten
Kleurrijke salade met yoghurt en kwark
Een knapperige salade van sla, rucola, tomaat, wortel en komkommer, bedekt met een saus van yoghurt en geitenkaas. Een frisse en eenvoudige voorgerecht.
Gemiddelde score* 88/100
Voorgerechten
Franse salade niçoise, royaal en fris
Een royale Niçoise salade: verse aardappelen, knapperige bonen, tonijn, ei en olijven, geserveerd op een groot bord, perfect voor een zomerse lunch.
Gemiddelde score* 100/100
Voorgerechten
Azerbeidzjaanse tomatensalade met room
Een verse salade van tomaat, komkommer en radijs, met knoflook, peterselie en room, geserveerd op een bord met sla.
Gemiddelde score* 17/100
Hoofdgerechten
Turks broodje met getrokken runderribben
Runderribben die vier uur lang in de oven zijn gebakken, in stukjes gesneden en geserveerd in een sandwich met een yoghurt-cacık saus. Hartig en lekker.
Gemiddelde score* 91/100
Voorgerechten
Andalusische salmorejo met tomaten en brood
Salmorejo is een koude Andalusische soep van tomaat, brood en olijfolie, die tot een gladde, romige textuur wordt gemengd. Het wordt geserveerd met hardge…
Gemiddelde score* 86/100
Voorgerechten
Salade niçoise met tuinbonen en artisjokken
De Franse versie van de Niçoise salade: tomaat, komkommer, sperziebonen, artisjok, hardgekookt ei en ansjovis, in een kom met een dressing van knoflook en…