Lablabi
Lablabi is een traditioneel Tunesisch gerecht dat bestaat uit kikkerbonen en brood, gekruid met komijn en geserveerd met olijven en kappertjes.
In het kort: voor 4 personen, 13 u 15 in totaal (30 min voorbereiding, 45 min kooktijd en 12 u rusttijd), moeilijkheid: gemiddeld, ongeveer € 1,05 per persoon, 392 kcal per portie.
Lablabi is een klassieker in de Tunesische keuken, een populair en smakelijk gerecht. Het wordt bereid door eerst de kikkererwten te koken, waarna deze worden gemengd met gebroken brood en typische kruiden. U kunt het gerecht naar eigen smaak aanpassen door bijvoorbeeld kappertjes, olijven of tonijn toe te voegen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd45 min
- Rusttijd12 u
- Totaal13 u 15
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën392 kcal/pers.
- BereidingswijzeBraadpan
- Geschatte kostprijs€ 4,18 € 1,05 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
- € 0,30
- € 0,30
- € 0,26
- € 0,35
- € 0,03
- € 0,10
- € 0,01
Keuze uit verschillende garnituren
- € 0,32
- € 1,76
- € 0,29
- € 0,46
Prijzen in België.
Bereiding
- Spoel de kikkererwten af en laat ze een nacht weken in water, eventueel met wat bakpoeder of bicarboonaat.
- Spoel ze af en voeg citroensap toe, zodat ze niet bruin worden. ≈ 2 min
- Kook ze in water tot ze heel zacht zijn. Voeg geen zout toe tijdens het koken, anders worden ze hard.
- Leg de broodkruimels in een kom en giet er bouillon en kikkererwten over, totdat het brood is doordrenkt.
- Breng de vis op smaak met olijfolie, komijn en harissa. ≈ 2 min
- Garneer met bijvoorbeeld kappertjes, olijven, tonijn of een zachtgekookt ei. ≈ 10 min
De rekening
Lablabi
- 100 gram gedroogde kikkererwten per persoon€ 0,30
- Geröst wortels, in blokjes gesneden€ 0,30
- De sap van een citroen€ 0,26
- olijfolie€ 0,35
- Komijn€ 0,03
- Harissa€ 0,10
- zout€ 0,01
- kleine eieren€ 0,32
- Tonijn€ 1,76
- olijf€ 0,29
- Kapers€ 0,46
Totaal€ 4,18
of € 1,05 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 392 kcal |
|---|---|
| Vetten | 19,7 g |
| waarvan verzadigd | 3,6 g |
| Koolhydraten | 25,4 g |
| waarvan suikers | 1,4 g |
| Vezels | 3,2 g |
| Eiwitten | 27 g |
| Zout | 1,89 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.