Brisolée, geroosterde kastanjes uit Wallis
Een traditionele Valaisaanse lunch, de “brisolée”, combineert geroosterde kastanjes met kaas, gedroogd vlees en herfstfruit.
In het kort: voor 4 personen, 40 min in totaal (10 min voorbereiding en 30 min kooktijd), moeilijkheid: makkelijk, ongeveer € 1,66 per persoon, 406 kcal per portie.
La brisée is een traditioneel gerecht uit Wallis, bestaande uit geroosterde kastanjes, geserveerd met verschillende bijgerechten zoals kaas, gedroogd vlees en herfstgroenten. Het is een gezellig maaltijd dat de laatste jaren weer populairder is geworden.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd30 min
- Totaal40 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën406 kcal/pers.
- Bereidingswijzegrill
- Geschatte kostprijs€ 6,65 € 1,66 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
- € 1,61
- € 3,11
- € 0,30
- € 0,28
- € 0,62
- € 0,35
- € 0,38
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd de kastanjes open met een scherp mes: anders barsten ze tijdens het koken. ≈ 3 min
- Bak ze ongeveer 30 minuten op een houtvuur, in een pan van kastanjehout, en roer ze regelmatig.
- Leg op tafel de kaas, gedroogd vlees, ham, volkorenbrood, boter en fruit. ≈ 3 min
- Serveer de kastanjes direct, samen met de bijgerechten en een droge witte wijn, en eindig met de appelmoes. ≈ 2 min
De rekening
Brisolée, geroosterde kastanjes uit Wallis
- 250 tot 300 gram kastanjes per persoon€ 1,61
- Gedroogd vlees en gerookt spek€ 3,11
- Roggebrood€ 0,30
- boter€ 0,28
- druiven, appels en peren€ 0,62
- Appel-taart, als dessert€ 0,35
- Droge witte wijn uit het Valais (Fendant, Johannisberg), geschikt om mee te serveren€ 0,38
Totaal€ 6,65
of € 1,66 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 406 kcal |
|---|---|
| Vetten | 14,5 g |
| waarvan verzadigd | 8,1 g |
| Koolhydraten | 49 g |
| waarvan suikers | 12,5 g |
| Vezels | 5,3 g |
| Eiwitten | 12,3 g |
| Zout | 2,11 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.