Zembrocal (rijst van Réunion)
Rijst met groenten en specerijen (kurkuma, gember, kardemom, kruidnagel), gekookt in een soeppan met deksel.
In het kort: voor 4 personen, 45 min in totaal (30 min voorbereiding en 15 min kooktijd), moeilijkheid: gemiddeld, ongeveer € 2,01 per persoon, 216 kcal per portie.
Zembrocal is een rijstgerecht met groenten, gekleurd met kurkuma en geurend naar specerijen. Het wordt bereid in één grote pan, en is snel klaar zodra de groenten gesneden zijn.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd15 min
- Totaal45 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën216 kcal/pers.
- Bereidingswijzesoepkan
- Geschatte kostprijs€ 8,02 € 2,01 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
Ingrediënten
personen
- € 0,40
- € 1,22
- € 0,78
- € 0,25
- € 0,50
- € 3,58
- € 0,59
- € 0,15
- € 0,31
- € 0,13
- € 0,06
- € 0,05
Prijzen in België.
Bereiding
- Spoel de rijst drie keer af. ≈ 2 min
- Meng in een kom de peperkorrels, kardemom, kruidnagels en knoflook fijn. ≈ 3 min
- Fijn hak de bieslook en de tijm. ≈ 8 min
- Snijd de paprika, tomaten, gember, uien, aubergines en chilipepers in kleine stukjes. ≈ 8 min
- In een soeppan, bak de uien eerst aan. ≈ 3 min
- Voeg tomaat, paprika, aubergines, gember en chili toe, met een snufje kurkuma om de kleur te versterken. ≈ 3 min
- Giet de rijst en 225 ml water (een en een half keer het volume van de rijst), en voeg vervolgens de tijm, peterselie, zout, de inhoud van de mortier en de rest van het kurkuma toe. ≈ 3 min
- Dek af en laat ongeveer 15 minuten garen, totdat het water volledig is opgenomen.
- Voor een traditionele bereiding, gebruik een houtvuur. ≈ 3 min
De rekening
Zembrocal (rijst van Réunion)
- 150 gram rijst€ 0,40
- 3 tomaten€ 1,22
- 1 groene paprika€ 0,78
- 2 teentjes knoflook€ 0,25
- 2 uien€ 0,50
- 2 aubergines€ 3,58
- Een handvol peterselie€ 0,59
- 1 eetlepel kurkuma€ 0,15
- 1 eetlepel verse korianderblaadjes en -zaden€ 0,31
- Een stuk gember€ 0,13
- 1 theelepel grof gemalen peper€ 0,06
- Peper en bessen (mix)€ 0,05
Totaal€ 8,02
of € 2,01 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 216 kcal |
|---|---|
| Vetten | 0,9 g |
| waarvan verzadigd | 0,2 g |
| Koolhydraten | 41,7 g |
| waarvan suikers | 10,7 g |
| Vezels | 8,4 g |
| Eiwitten | 5,7 g |
| Zout | 0,06 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.