Tirtlen, gefrituurde ravioli uit Tirol
Deze Tyroleense friet-ravioli, gemaakt met een tarwe- en desemdeeg en een vulling van ricotta, aardappel en bieslook, zijn goudbruin en knapperig. Ze zijn…
In het kort: voor 6 personen, 1 u 35 in totaal (45 min voorbereiding, 20 min kooktijd en 30 min rusttijd), moeilijkheid: gemiddeld, ongeveer € 0,50 per persoon, 254 kcal per portie.
De “tirtlen” zijn een soort friet-ravioli uit het zuiden van Tirol. Ze hebben een deeg gemaakt van roggemeel, dat een vulling van ricotta, aardappel en bieslook omhult. Ze worden geserveerd als een knapperige en goudbruine snack.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding45 min
- Kooktijd20 min
- Rusttijd30 min
- Totaal1 u 35
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën254 kcal/pers.
- Bereidingswijzefrituur
- Geschatte kostprijs€ 3,00 € 0,50 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
Deeg
- € 0,51
- € 0,08
- € 0,03
- € 0,20
- € 0,13
Spottend, absurd
- € 0,11
- € 0,07
- € 0,99
- € 0,19
- € 0,30
- € 0,01
- € 0,38
Prijzen in België.
Bereiding
- Bereid het deeg voor: meng de twee soorten bloem met de olie, het ei, de melk en het zout, en kneed tot een glad en homogeen deeg. ≈ 10 min
- Wikkel deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten.
- Bereid de vulling voor: smelt de boter in een pan, fruit de ui erin, en laat het daarna afkoelen.
- Voeg de ricotta, de aardappels en de bieslook toe, en breng op smaak met zout en peper. ≈ 2 min
- Rol het deeg dun uit met een deegroller. Leg de vulling in kleine, afgewogen stukjes en vochtig de randen met water. ≈ 4 min
- Bedek met een tweede laag deeg en snijd er ronde ravioli van ongeveer 10 cm. Zorg ervoor dat de randen goed gesloten zijn. ≈ 8 min
- Bak de tirtlen in heet olie, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, bij 180 °C.
- Dep ze uit op keukenpapier. ≈ 2 min
De rekening
Tirtlen, gefrituurde ravioli uit Tirol
- 170 gram tarwebloem€ 0,51
- 80 gram bloem, tarwe€ 0,08
- 1 eetlepel olie€ 0,03
- 1 ei€ 0,20
- 70 tot 90 ml melk€ 0,13
- 1 eetlepel boter€ 0,11
- 30 gram fijngesneden ui€ 0,07
- 250 gram ricotta€ 0,99
- 100 g gebrande aardappel, fijngehakt€ 0,19
- 1 eetlepel fijngehakte bieslook€ 0,30
- zout en peper€ 0,01
- friturolie€ 0,38
Totaal€ 3,00
of € 0,50 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 254 kcal |
|---|---|
| Vetten | 14,6 g |
| waarvan verzadigd | 5,7 g |
| Koolhydraten | 34,4 g |
| waarvan suikers | 3,1 g |
| Vezels | 3,2 g |
| Eiwitten | 9,5 g |
| Zout | 0,16 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.