Pizzoccheri
Het gerecht uit de Vallei: pizzoccheri (pasta gemaakt van boekweit), gekookt met kool en aardbeien, overgoten met Casera-kaas en bedekt met gesmolten bote…
In het kort: voor 5 personen, 1 u 10 in totaal (20 min voorbereiding, 40 min kooktijd en 10 min rusttijd), moeilijkheid: gemiddeld.
Pizzoccheri zijn een specialiteit van de regio Valtellina in Italië. Met dit recept kun je ze zelf thuis maken.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd40 min
- Rusttijd10 min
- Totaal1 u 10
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzebraadpan, koekenpan
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,93
- € 0,61
- € 1,89
- € 0,50
- € 0,56
- € 0,06
- € 0,01
Bereiding
- Om het deeg zelf te maken, meng de twee soorten bloem met het zout en voldoende water om een glad deeg te krijgen. Rol het uit en snijd er stroken van. ≈ 8 min
- Bak de kool en de aardappels, in kleine stukjes, ongeveer 5 minuten in veel gezouten water. Voeg daarna de pizzoccheri toe.
- Terwijl dit gebeurt, bak je de knoflook en salie in de boter.
- Laat nog ongeveer 10 minuten sudderen, en daarna afgieten.
- Wissel af tussen warme en koude ingrediënten: pasta, groenten en geraspte kaas, en giet er de geurige boter overheen. Kruid naar smaak. ≈ 2 min
- Serveer heet, met een wijn uit de Valteline. ≈ 2 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.