Minestrone
Een royale minestrone: ui, wortel, prei, knolselderij, tomaat, sperziebonen en kool, gestoofd in olijfolie, en vervolgens gekookt met aardappelen of rijst…
In het kort: voor 4 personen, 1 u 20 in totaal (20 min voorbereiding en 1 u kooktijd), moeilijkheid: gemiddeld, ongeveer € 2,25 per persoon, 393 kcal per portie.
Minestrone is een Italiaanse soep of stoofpot van groenten. Met dit recept kun je een warme en voedzame soep bereiden voor 4 personen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd1 u
- Totaal1 u 20
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën393 kcal/pers.
- Bereidingswijzemicro-analyse
- Geschatte kostprijs€ 8,99 € 2,25 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 1,56
- € 1,31
- € 0,42
- € 1,22
- € 0,69
- € 1,19
- € 1,54
- € 0,50
- € 0,31
- € 0,24
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Verwarm de olijfolie in een grote pan en bak de fijngehakte ui erin.
- Snijd alle groenten in kleine stukjes en voeg ze toe. Laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen.
- Giet het water erin en laat het ongeveer een half uur koken. Als u langekorrelige rijst gebruikt, die langer nodig heeft om te koken, voeg deze dan nu toe.
- Voeg de fijngehakte peterselie, de kruiden, zout en peper (en de witte rijst) toe, en laat nog 20 minuten sudderen.
De rekening
Minestrone
- 500 gram tomaten (vers of gepureerd)€ 1,56
- 300 gram sperziebonen€ 1,31
- 200 gram kool (bijvoorbeeld Milanse kool of witte kool)€ 0,42
- 4 aardappelen en/of 150 gram rijst€ 1,22
- 2 grote wortels€ 0,69
- 2 stengels prei€ 1,19
- 1 middelgrote knolselderij€ 1,54
- 2 middelgrote uien€ 0,50
- 3 eetlepels olijfolie€ 0,31
- Basilic, salie, rozemarijn€ 0,24
- zout en peper€ 0,01
Totaal€ 8,99
of € 2,25 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 393 kcal |
|---|---|
| Vetten | 11,3 g |
| waarvan verzadigd | 1,8 g |
| Koolhydraten | 52,4 g |
| waarvan suikers | 20,4 g |
| Vezels | 21,1 g |
| Eiwitten | 10,9 g |
| Zout | 0,37 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.