Krapfen (Duitse berlinerbollen)
De Tyrolese en Wijnse beignets: een luchtige, boter-, rum- en citroenrijke deeg, gefrituurd in bolvorm en gevuld met jam of crème.
In het kort: voor 10 personen, 1 u 40 in totaal (20 min voorbereiding, 20 min kooktijd en 1 u rusttijd), moeilijkheid: gemiddeld, ongeveer € 0,29 per persoon, 275 kcal per portie.
Krapfen zijn traditionele Belgische zoetigheden uit de regio Hainaut. Ze worden meestal geserveerd met jam of crème.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd20 min
- Rusttijd1 u
- Totaal1 u 40
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën275 kcal/pers.
- Bereidingswijzefrituur
- Geschatte kostprijs€ 2,93 € 0,29 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,30
- € 0,25
- € 0,45
- € 0,14
- € 0,04
- € 0,40
- € 0,04
- € 0,26
- € 0,19
- € 0,37
- € 0,49
Prijzen in België.
Bereiding
- Plaats de bloem in het midden van de fontein. ≈ 3 min
- Meng de warme melk met de fijngebroken gist en de suiker, giet dit in het midden van de koekenpan en laat het 20 minuten rusten op een warme plek.
- Voeg de gesmolten boter, eieren, vanillesuiker, zout, schil en rum toe, en meng goed. Dek af met een schone doek en laat het deeg rijzen.
- Meng opnieuw en verdeel het deeg in 10 bolletjes. ≈ 10 min
- Leg ze op een schone, droge doek, bedek ze met een andere droge doek en laat ze opstijven.
- Dompel de krapfen in de hete olie, met de opening naar beneden. Dek af en laat ze kort bakken, draai ze vervolgens om en bak ze zonder deksel verder.
- Dep ze droog op keukenpapier, leg ze in een zakje en bestrooi ze met poedersuiker.
De rekening
Krapfen (Duitse berlinerbollen)
- 300 gram bloem€ 0,30
- 160 ml melk, licht warm€ 0,25
- 60 gram gesmolten boter€ 0,45
- 20 gram verse bakpoeder€ 0,14
- 30 gram suiker€ 0,04
- 2 eieren, geel gedeelte€ 0,40
- 1 zakje vanillesuiker€ 0,04
- 1 eetlepel rum€ 0,26
- olie voor frituren€ 0,19
- Suikerpoeder om over voedsel te strooien€ 0,37
- Abrikoosjam of banketbakkersroom om in gebak te vullen€ 0,49
Totaal€ 2,93
of € 0,29 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 275 kcal |
|---|---|
| Vetten | 7,6 g |
| waarvan verzadigd | 4,3 g |
| Koolhydraten | 45,1 g |
| waarvan suikers | 23,6 g |
| Vezels | 1,4 g |
| Eiwitten | 4,5 g |
| Zout | 0,03 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.