Gratin van witte asperges, spinazie en parmezaan
Een gratin van witte asperges, op een bed van gestoomde spinazie, bedekt met een crème-lait saus met Parmezaanse kaas en muskat, en vervolgens gebakken in…
In het kort: voor 6 personen, 1 u 10 in totaal (25 min voorbereiding en 45 min kooktijd), moeilijkheid: makkelijk, ongeveer € 3,29 per persoon, 266 kcal per portie.
Deze gratin combineert witte asperges met spinazie in een romige saus met een vleugje muskatnoot. Het wordt geserveerd als hoofdgerecht, met aardappelen en groenten.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding25 min
- Kooktijd45 min
- Totaal1 u 10
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGemiddeld
- Calorieën266 kcal/pers.
- BereidingswijzeBakken in de oven
- Geschatte kostprijs€ 19,76 € 3,29 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
- € 14,59
- € 2,16
- € 0,60
- € 1,49
- € 0,23
- € 0,20
- € 0,04
- € 0,20
- € 0,25
Prijzen in België.
Bereiding
- Schil de asperges, verwijder de harde uiteinden, en kook ze vervolgens 10 tot 15 minuten in licht gezouten en zoet water.
- Spoel de spinazie en schil de ui, en hak de ui fijn. ≈ 8 min
- Smelt 1 eetlepel boter en fruit de ui.
- Voeg de spinazie toe en ga nog ongeveer 5 minuten door met koken.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. ≈ 2 min
- Spoel de asperges af en bewaar het kookwater. ≈ 2 min
- Smelt de overgebleven boter, voeg bloem toe en roer goed door. Voeg vervolgens 250 ml van het kookvocht van de asperges, de crème en de melk toe. Laat het geheel 5 minuten sudderen.
- Voeg 2 eetlepels Parmezaanse kaas toe en pas de smaak aan indien nodig. ≈ 4 min
- Leg de asperges in een ingevette ovenschaal, bedek met spinazie, giet er de saus over en bestrooi met de overgebleven Parmezaanse kaas. ≈ 3 min
- Verwarm de oven voor op 200 °C (180 °C met een ventilator). Bak de lasagne 30 tot 35 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
De rekening
Gratin van witte asperges, spinazie en parmezaan
- 1,2 kg verse witte asperge€ 14,59
- 375 g verse spinazie, met stelen€ 2,16
- 125 gram crème€ 0,60
- 5 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas€ 1,49
- 2 eetlepels boter€ 0,23
- 125 ml melk€ 0,20
- 3 eetlepels bloem€ 0,04
- 1 ei-dooier€ 0,20
- 1 kleine ui€ 0,25
Totaal€ 19,76
of € 3,29 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 266 kcal |
|---|---|
| Vetten | 16,2 g |
| waarvan verzadigd | 10,1 g |
| Koolhydraten | 13,6 g |
| waarvan suikers | 6,2 g |
| Vezels | 6,4 g |
| Eiwitten | 12,6 g |
| Zout | 0,39 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.