Gazpacho
Koude Andalusische tomatensoep met paprika en komkommer, geserveerd met brood en olijfolie, en geserveerd heel koud met croutons.
In het kort: voor 6 personen, 2 u 45 in totaal (45 min voorbereiding en 2 u rusttijd), zonder koken, moeilijkheid: gemiddeld, ongeveer € 0,80 per persoon, 169 kcal per portie.
Gaspacho is erg populair in het zuiden van Spanje en kan zowel gedronken als met een lepel gegeten worden, en is erg verfrissend. Het wordt gemaakt met verse groenten en behoudt alle vitamines. Elke regio heeft zijn eigen variant.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding45 min
- Kooktijd—
- Rusttijd2 u
- Totaal2 u 45
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën169 kcal/pers.
- Bereidingswijzemixen
- Geschatte kostprijs€ 4,77 € 0,80 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
Ingrediënten
- € 0,22
- € 0,37
- € 0,01
- € 0,42
- € 1,56
- € 0,86
- € 0,89
- € 0,25
- € 0,19
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd een stuk brood in blokjes en zet dit apart. ≈ 8 min
- Prak de knoflook fijn met een beetje zout in een vijzel (of gebruik een blender). ≈ 3 min
- Breek de rest van het brood en meng dit door met de knoflook. ≈ 4 min
- Giet de olie langzaam bij, terwijl je roert, totdat een glad mengsel ontstaat. ≈ 3 min
- Laat 30 minuten rusten.
- Was de groenten of schil ze, en verwijder indien nodig de zaden. ≈ 8 min
- Snijd een derde van de groenten in kleine blokjes en zet ze apart. ≈ 8 min
- Stampel de overige groenten fijn en meng ze met het deeg. ≈ 4 min
- Zeef de bonen, en daarna verlengen met azijn en een liter water. ≈ 3 min
- Laat het minstens 2 uur in de koelkast staan.
- Roer goed voordat je serveert, en pas de kruiden (zout en peper) indien nodig aan. ≈ 4 min
- Serveer vers, samen met croutons en stukjes groenten. ≈ 2 min
De rekening
Gazpacho
- 3 sneetjes brood€ 0,22
- 3 teentjes knoflook€ 0,37
- zout en peper€ 0,01
- 4 eetlepels olijfolie€ 0,42
- 500 gram tomaten€ 1,56
- 1 paprika€ 0,86
- 1 komkommer€ 0,89
- 1 ui€ 0,25
- 2 eetlepels sherryazijn€ 0,19
Totaal€ 4,77
of € 0,80 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 169 kcal |
|---|---|
| Vetten | 9,6 g |
| waarvan verzadigd | 1,5 g |
| Koolhydraten | 16,6 g |
| waarvan suikers | 4,7 g |
| Vezels | 2,3 g |
| Eiwitten | 2,7 g |
| Zout | 0,25 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 1 commentaar
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.