Bigos (Poolse koolstoofpot)
Een gerecht met Poolse gestoofde vlees, gekookte witte kool en paddenstoelen.
In het kort: voor 6 personen, 2 u 30 in totaal (30 min voorbereiding en 2 u kooktijd), moeilijkheid: gemiddeld, ongeveer € 4,73 per persoon, 456 kcal per portie.
Bigos is een traditioneel Pools gerecht dat bestaat uit vlees, gefermenteerde witte kool en paddenstoelen.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd2 u
- Totaal2 u 30
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGemiddeld
- Calorieën456 kcal/pers.
- Bereidingswijzemicro-analyse
- Geschatte kostprijs€ 28,35 € 4,73 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 1,55
- € 0,95
- € 0,25
- € 0,19
- € 1,15
- € 2,92
- € 1,61
- € 0,98
- € 0,44
- € 0,11
- € 18,20
Prijzen in België.
Bereiding
- Was de zuurkool, snijd deze in stukjes en kook deze met laurier en jeneverbes.
- Snijd de kool in dunne plakjes en kook deze apart.
- Snijd het vlees in stukken en bak het in de gesmolten boter, voeg de champignons toe. ≈ 8 min
- Bak de spek en de fijngehakte ui even aan, voeg dan de worst toe, in kleine stukjes gesneden, en laat dit nog een paar minuten sudderen.
- Doe het vlees, de spek en de kool in de gefermenteerde kool. ≈ 3 min
- Laat ongeveer 2 uur zachtjes sudderen.
- Aan het einde van het kookproces, voeg zout, peper en tomatenpure toe. ≈ 2 min
- Serveer warm. ≈ 2 min
De rekening
Bigos (Poolse koolstoofpot)
- 500 gram zuurkool€ 1,55
- 500 gram witte kool€ 0,95
- 1 ui€ 0,25
- 50 g gedroogde champignons (na het weken)€ 0,19
- 150 g gerookte spekjes€ 1,15
- 200 gram varkensvlees€ 2,92
- 200 gram rundvlees of kalfsvlees€ 1,61
- 150 g gerookt worst€ 0,98
- 50 gram gesmolten roomboter€ 0,44
- 2 eetlepels tomatenpuree€ 0,11
- Laurier, jeneverbes, zout en peper€ 18,20
Totaal€ 28,35
of € 4,73 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 456 kcal |
|---|---|
| Vetten | 36 g |
| waarvan verzadigd | 12,7 g |
| Koolhydraten | 6,2 g |
| waarvan suikers | 5,3 g |
| Vezels | 7,3 g |
| Eiwitten | 23,1 g |
| Zout | 2,35 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.