Baba ganoush, auberginepuree met tahini
Baba ganoush uit het Midden-Oosten: geroosterde aubergines, gemengd met tahini, olie en citroen, met knoflook, en geserveerd met een pitabroodje.
In het kort: voor 4 personen, 1 u in totaal (10 min voorbereiding, 40 min kooktijd en 10 min rusttijd), moeilijkheid: makkelijk, ongeveer € 1,06 per persoon, 51 kcal per portie.
Deze auberginepure uit het Midden-Oosten kan je op een pitabroodje smeren, of als bijgerecht bij andere lekkernijen, zoals hummus. De gebakken aubergines, die volledig in de oven worden bereid, geven de puree zijn zachte textuur.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd40 min
- Rusttijd10 min
- Totaal1 u
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën51 kcal/pers.
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 4,24 € 1,06 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
- € 3,58
- € 0,27
- € 0,10
- € 0,09
- € 0,20
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd de aubergines in verschillende stukken en bak ze ongeveer 40 minuten in de oven op 180 °C.
- Pel ze nog warm en laat ze in een vergiet uitlekken. ≈ 8 min
- Doe de tahin in een kom en meng deze met warm water tot een gladde pasta. ≈ 4 min
- Voeg de aubergine toe en mixeer, terwijl u de olie en citroensap toevoegt. ≈ 4 min
- Als de puree te vloeibaar is, meng er dan hardgekookte eieren door. Breng op smaak met zout en knoflook naar wens. ≈ 4 min
- Serveer op een bord, met een druppel olijfolie en vers geraspte peterselie. ≈ 2 min
De rekening
Baba ganoush, auberginepuree met tahini
- 2 aubergines€ 3,58
- 2 eetlepels tahini (sesamzaadpasta)€ 0,27
- 1 eetlepel olijfolie, plus een beetje extra om te serveren€ 0,10
- 1 eetlepel citroensap€ 0,09
- 1 ei, hard gekookt (optioneel)€ 0,20
Totaal€ 4,24
of € 1,06 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 51 kcal |
|---|---|
| Vetten | 1,6 g |
| waarvan verzadigd | 0,2 g |
| Koolhydraten | 4,6 g |
| waarvan suikers | 4,2 g |
| Vezels | 4,7 g |
| Eiwitten | 1,9 g |
| Zout | 0,01 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.